29 AVG

Konopljino olje za kulinariko

29.08.2021 11:55 Hannah biz SPLETNA TRGOVINA VIR

Iz konoplje je možno pridelovati raznorazne izdelke, ki postajajo vedno bolj priljubljeni. Rastlina namreč vsebuje koristne snovi, ki jih telo potrebuje za zdravje in dobro počutje. Čeprav veliko pozornosti namenjamo psihoaktivnim učinkovinam, imajo največji potencial tisti izdelki, ki teh ne vsebujejo – industrijska konoplja ima strogo nadzorovano vsebnost teh snovi in ne povzroča psihoaktivnih učinkov, zato je konopljino olje povsem primerno tudi za uporabo v domači kuhinji.

Olje v vsakem primeru potrebujemo, koristi nam pri kuhanju in pri pripravi raznih kulinaričnih specialitet. Predvsem pa se izkaže za neprecenljiv dodatek k solatam in podobnim jedem, pri katerih pride olje še posebej do izraza. V vseh teh primerih lahko uporabimo konopljino olje, ki ima nekatere posebne značilnosti. Konoplja ima zelo ugodno vsebnost koristnih hranilnih snovi, v olju najdemo predvsem edinstvena razmerja koristnih maščobnih kislin, s katerimi se ne more primerjati nobeno drugo olje.

Za kaj se uporablja konopljino olje?

Najbolj priljubljeno je konopljino olje za hladne jedi, pri katerih je olje le dodatek. Tako pride res do izraza značilen okus konopljinega olja, pravzaprav ga bomo prepoznali že po barvi in aromi. Odlično se poda k solatam, lahko ga uporabimo tudi za pripravo prelivov, omak, namazov in podobnih dodatkov. Včasih se posrečeno kombinira s kakšnimi sladicami in drugimi jedmi, ob katerih se prileže še kapljica kvalitetnega olja.

Žal je konopljino olje precej občutljivo na toploto in ni primerno za obdelavo pri visokih temperaturah. Za kuhanje in peko se zato redko uporablja, a vseeno ga v kuhinji lahko s pridom izkoristimo.

Konopljino olje in drugi izdelki iz konoplje

Iz industrijske konoplje se pridelujejo tudi drugi izdelki. Treba je ločevati konopljino olje in konopljine kapljice ter smolo – to so prehranski dodatki, ki jih jemljemo v minimalnih količinah, medtem ko olje lahko deluje kot običajno kuhinjsko olje. V ponudbi pa dobimo še razne druge atraktivne izdelke.