V kuhinji redno uporabljamo različna živila, ki smo jih že dobro vajeni, včasih pa se lotimo tudi kakšnih posebnih specialitet, za katere želimo uporabiti nam manj poznana živila. Med temi se gotovo nahaja tudi konopljina moka, ki je zelo zanimiva in atraktivna izbira. A pozor, ne moremo je preprosto uporabiti za vse tiste namene, pri katerih se uporablja pšenična moka. Včasih moramo posebej upoštevati nekatere razlike, s katerimi se konopljina moka ne more uporabljati v prav vseh domačih specialitetah. Isto sicer velja tudi za druge vrste moke, zato je dobrodošlo, da imamo široko izbiro in se lahko odločamo med kvalitetnimi izdelki.
Če se lotevamo kakšnih specialitet v domači kuhinji, bomo gotovo z zanimanjem preverili vse prednosti, ki jih ima konopljina moka. Ugotovili pa bomo, da jo lahko običajno uporabljamo povsem brez skrbi v kombinaciji z drugimi vrstami moke. Tako nam odpira mnoge priložnosti pri kulinaričnem ustvarjanju.
Običajno se moka s konoplje uporablja tako, da z njo nadomestimo delež moke druge vrste. Pogosto je dovolj že manjši delež, recimo da tretjino moke nadomestimo s konopljino moko. To je odvisno od jedi, ki jih pripravljamo, saj ima moka pogosto zelo pomembno vlogo že s svojimi osnovnimi lastnostmi. Nekatere jedi so zelo občutljive na lastnosti, ki jih prinaša moka, zato se konopljina moka uporablja le za manjšinski delež, ki pa nam že daje zanimiv učinek z edinstvenimi okusi, barvami in aromami.
Konopljina moka pri trgovcih z živili
Verjetno bomo hitro ugotovili, da je konopljino moko nekoliko težje dobiti pri trgovcih. V večjih prodajalnah je še vedno prava redkost, gotovo pa jo bomo dobili tam, kjer je na voljo ponudba zdrave prehrane in živil za domačo kuhinjo. Konopljina moka je namreč zanimiva alternativa in postaja vedno bolj priljubljena, zato se dobro razvija tudi ponudba.
23
DEC