13 JUL

Brušenje nožev zagotavlja varno uporabo

13.07.2023 10:01 SETNIČAR D.O.O. OBRT IN STORITVE VIR

Brušenje nožev je nujno opravilo, če imamo doma kakovostne nože, ki morajo biti dobro nabrušeni, da lahko opravljajo svojo nalogo. Noži so pomemben del vsake kuhinje, saj z njimi režemo in pripravljamo hrano, obenem pa s kakovostnim rezom poskrbimo za manjšo izpostavljenost oksidaciji, kar pomeni, da bo živilo ostalo dalj časa sveže in boljše. Brušenje nožev lahko opravljamo z različnimi pripomočki, med katerimi je izredno priljubljen brusni kamen, pomembno pa je, da nože brusimo pod določenim kotom, nekje med 17 in 22 stopinj, saj bomo le tako lahko dosegli dobre rezultate.

Brušenje nožev bo pripomoglo k lažjemu kuhanju in boljšemu uživanju ob pripravi hrane, obenem pa bo tudi varnost večja, čeprav bo rezilo kakovostno nabrušeno. Brušenje nožev namreč zagotavlja ostro rezilo, s katerim lažje prerežemo določeno živilo in ne uporabljamo veliko sile, kar pomeni, da je manj možnosti za poškodbo kot pa s topimi noži, kjer uporabimo več sile in nam lahko rezilo zdrsne.

Brušenje nožev z brusnimi kamni

Na trgu je več različnih pripomočkov za brušenje nožev, med katerimi se največ ljudi odloči za brusne kamne, ki so enostaven pripomoček, ki lahko deluje na vodni, diamantni ali oljni osnovi. Kamni so na voljo v različnih granulacijah oziroma gostotah, kjer višja številka zagotavlja manjšo grobost kamna, manjša številka pa večjo grobost. Višja kot je granulacija, bolj uporabljamo kamne za poliranje in fina dela na koncu, manjša pa za brušenje in kot.

Idealno je, da imamo v kompletu tako grobe kot fine kamne, saj bomo tako lahko najboljše brusili svoj nož. Kakovostno brušenje nožev bo pripomoglo k večjemu užitku ob uporabi noža, saj bodo rezi kakovostni in pravilni, obenem pa ne bomo uporabljali sile. Hrana je pomemben del vsak dana, zato je pomembno, da jo obravnavamo tako in za rezanje uporabljamo le najboljše nože, ki so kakovostno nabrušeni in omogočajo lažje delo.